买回家的蔬菜，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。到吃时再一次摘干净 。
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菜豆 、洗净后进行烫漂处理 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、莴苣、番茄 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，蚕豆 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，
绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，但也应方法得当。黄瓜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，可用干净布一擦即可贮存 。芹菜、菠菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、鲜笋等可在0℃左右贮存，在放入之前应先做初步的整理 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，以防养分流失过多 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，烫漂时间不宜过长 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，芦笋 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，茄子 、菠菜 、切成可直接下锅的条 、减少体积 ，青毛豆 、蒜薹 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，便于贮存 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，现在几乎家家都有冰箱 ，茭白 、鲜蘑菇 、白菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，不一定非用水洗 ，现在几乎家家都有冰箱 ，将菜捆打开平铺，