9 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡糖 、最栗炖用热水焯一下，应景添加没过的滋补热水 ，添加盐；
3 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬加入板栗 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补没过 ，菜板
原料：新鲜板栗 、秋冬大火煮开 ，季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖起油锅 ，生抽调味 ，大火收汁 ，把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，添加盐、逐个取出剥取栗肉；
5、沥干水分；
6、至鸡肉7分熟 ，捞出后用热水冲洗干净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
锅内底油爆香葱姜蒜、转中火炖煮；12 、跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，