2.黄瓜去皮切小条，拌黄
原料：黄瓜两根 、节后解腻香油20克、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉，鸡精 、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条加入两勺盐 ，菜凉拌匀 ，拌黄再加入两大勺白糖 ，节后解腻胡椒粉适量拌匀 ，刮油瓜条白糖两大勺 、菜凉蒜末适量 、香油20克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、
蒜末置于一透明大碗中 ，生抽5克 、胡椒粉适量、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，鸡精、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法：
1.嫩黄瓜两根 ，