7 、受地式茶
4 、道广点虎豆豉洗净 。皮酱老抽 ，凤爪香叶，家享加少许鸡精 ，受地式茶蚝油 ，道广点虎
小贴士 ：
1 、皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪盐，白糖 ，
11、
12、
15 、再开火重复直至炸好 。如果想省事不去也行 。红椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将水烧开 。
5、
叉烧芡汁：生粉 ，我泡了3个小时很酥软，葱油倒入小碗中。
13 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
14 、八角，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，老抽只为上色不要太多 ，白醋 ，
2 、一颗八角 ，锅中加入适量水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、青椒红椒切丝 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽 ，在锅中倒入油 ，蚝油 ，豆豉 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麦芽糖 ，鸡精，
16 、放入鸡爪，
做法：
1 、
10、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油 。烧至7至8成热时 ，盐搅匀烧开 。
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，胡椒粉 。3 、盐 ，青椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
材料：鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加水 ，
3 、
9 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，去除鸡骨 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入生抽，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将鸡爪一切为二 。一片香叶 ，蒜粒 ，
6、处理好所有的鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。少许糖 ，蒜瓣切碎 ，蒜瓣 ，小葱 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
8 、
2 、花椒 ，