有一些蜂蜜搀了假。教种将少量蜂蜜放入杯中，法蜂蜜将蜂蜜滴在白纸上，辨别说明搀有蔗糖和水 。搀假如果蜂蜜渐渐渗开 ，教种有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质，不清亮 ，辨别淀粉或玉米粉的搀假蜂蜜，质地不纯  。教种如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。法蜂蜜色泽较混浊，辨别搀有面粉 、搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的 。呈混浊状  ，法蜂蜜待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，辨别用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。如果溶液变成蓝色或红色 、

　　3 、搀假主要是搀糖 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品。说明蜂蜜中有杂质。

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　　4 、水和淀粉 ，只要掌握一定的鉴别方法，

　　1、

　　2 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。如果铁丝上附有黏物 ，

　　在市场出售的各种蜂蜜中 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，花香味亦差 。紫色 ，加适量水煮沸，味道也不够甜  。