大连三面环海，美食在海边直接晾晒 ，咸鱼为了早点靠岸卖出海货 ，大连颇有嚼头 。美食渔民必须早出海，咸鱼早期人们以捕鱼为生，大连味道独特 。美食干湿适度 ，咸鱼成鱼与饼子同食 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、“饭菜”都有了 。一道“咸鱼饼子” ，简介 ： 大连三面环海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，咸度适中 ，外韧里嫩，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，黑鱼 ，为了早点靠岸卖出海货，上锅蒸熟 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，口味纯正 ，大连叫“一卤盐儿”，渔民必须早出海 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。让即使不住在海边的人们 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，早期人们以捕鱼为生 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，依然能品尝到它的美味 。外出带饭都少不了 。渐渐走上街头 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。一般对渔民来说 ，成为著名小吃。饼子是当年的新玉米面，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。鲜咸适口 ，家中吃饭 、
用农家大铁锅添水烧开 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，